从严寒的冬季步入春天，天气逐渐转暖，细菌、病毒也跟着生长繁殖，春季是感冒等疾病高发的季节，要想避免中招，合理安排饮食、运动、睡眠非常重要，只有如此，才能更好提高机体免疫力，抵御疾病的侵袭。

羊肚菌性味甘平，能益肠胃、消化助食、化痰理气，可用于治疗脾虚纳差、气虚多痰等，配合温中补气的鸡肉，正好符合立春的饮食养生要求，而且热鸡汤能缓解感冒症状和提高免疫力，正可谓春季养生的上上之选。

羊 肚 菌 鸡 汤

材料：新鲜羊肚菌、土鸡、红枣、姜片、大葱、料酒、食盐

做法：

1、鲜羊肚菌洗净备用；

2、整鸡切，加料酒块焯水去除血沫和异味备用；

3、砂锅加水，加姜片、大葱，将鸡块、红枣放入，大火烧开后撇去浮沫后转小火；

4、加入羊肚菌，小火慢炖1小时即可。

用羊肚菌和土鸡炖出来的羊肚菌鸡汤，汤色清亮，鲜香清远。鸡汤中的羊肚菌经过小火慢煲，充分吸收了鸡肉的肉香，一口咬下去，口感鲜爽、嫩中带脆，唇齿之间满溢着鲜到极致的菌香；而鸡肉因为羊肚菌对油脂的吸收，油腻感大大减轻，肉质更加美味可口；最鲜美的当然是汤汁啦！清澈透亮的鸡汤，怎一个鲜字了得！