食品还原机利用涡流喷淋式水流能彻底的洗净果蔬表面的污渍，还利用电子方式产生臭氧，对果蔬进行活性氧化分解，降解农药、分解毒素，高效杀菌。 臭氧，是氧的同素异形体，其分子含有三个氧原子，分子式为O3，常温下为无色气体，有一种特殊的草腥味，有及强的氧化能力，稳定性差，常温下可自行分解为氧，通常以稀薄的状态混合于大气之中。其主要密集处是臭氧层或雷电撞击之处，因为雷击会使空气中的氧转化为臭氧，这正是雷雨过后空气特别清新的原因之一！